冷藏依然松软的藏雪奶油蛋糕

作者： 夏茉小食光

新的一年跟大家分享一款很受欢迎的蛋糕，藏雪戚风蛋糕。今天使用的是磅蛋糕的模具，中间挤入香滑的奶油洒上糖粉，吃的时候可以切片享用。早餐下午茶配上热茶和咖啡，也太幸福了吧。（模具尺寸19.5*9*6cm）

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 牛奶 32克
• 黄油 32克
• 低粉 40克
• 泡打粉 0.8克
• 细砂糖 50克
• 盐 0.5克
• 淡奶油 80克
• 马斯卡彭 20克
• 细砂糖 8克

冷藏依然松软的藏雪奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.模具底部垫油纸，黄油和牛奶隔水加热融化备用。 2.蛋黄打发至浓稠泛白饱含空气。 3.蛋白加糖打发至接近干性的湿性发泡。 4.牛奶黄油液分次加入到蛋黄糊中混合均匀。加入过筛的面粉泡打粉盐，混合均匀到有光泽状态。 5.加入1/3的打发蛋白到面糊里，翻拌均匀。步骤5中的面糊全部倒入蛋白霜中混合均匀。

步骤 2

6.倒入模具中，震出大气泡，烤箱170度25分钟左右，出炉倒扣凉透。

步骤 3

7.淡奶油马斯卡彭中加入糖打发至7-8分发，装裱花袋备用。用筷子将蛋糕两头刺穿，把奶油挤入蛋糕内部，洒上糖粉就可以享用啦！

菜谱创建时间：2021-02-24 12:58:17