濑尿虾这样做，吃一斤都不够！

作者： 糖太Joann

作为赖尿虾的忠粉，尝试过不同的做法，目前为止可以与椒盐媲美，非以下两种做法莫属——咸香 & 辣子。 今日和大家分享的是咸香做法。

用料

• 濑尿虾 1斤
• 鱼露 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 西芹 2根
• 洋葱 四分一个
• 蒜头 2瓣
• 姜 数片

濑尿虾这样做，吃一斤都不够！的做法步骤

步骤 1

赖尿虾一斤洗干净，沥干水。

步骤 2

酱汁：鱼露、糖、蚝油、生抽、料酒各1勺。 温馨提醒：不同品牌的鱼露咸度不一，请根据实际调整。

步骤 3

香料：西芹，青辣椒、洋葱、姜、蒜头。 香芹：拍扁切段 辣椒：斜刀切片 洋葱：切丝 姜、蒜头：切片 如下图⬇️

步骤 4

如图

步骤 5

热锅冷油，加热至冒白烟。

步骤 6

沥干水的赖尿虾加入生粉摇晃均匀，保证每一只虾都能被生粉包裹。 拍生粉目的：1⃣️降低溅油，2⃣️炒制时更好的挂汁。

步骤 7

家庭制作安全&省油做法：分三次下锅炸，炸至大泡转小泡即可。

步骤 8

留少许底油，将姜片和蒜片炸至金黄色。

步骤 9

将赖尿虾、香菜、酱料依次下锅，翻炒均匀。

步骤 10

加入少量热水继续翻炒，看到赖尿虾能挂汁，就可以上碟啦啦啦！

步骤 11

香香辣辣的，每只虾都挂满酱汁，超有食欲滴呦！

步骤 12

目前选用的是这款鱼露。

濑尿虾这样做，吃一斤都不够！的小贴士

炸虾的时候，一定要等到锅冒白烟再下锅，不然热度不够，会影响虾的口感呦！

菜谱创建时间：2021-02-23 20:57:53