易上手广味芋头糕

作者： Cc0326

家里还有一个大香芋，抽空做个广味芋头糕，这个教程有点详细，认真看完准会做！

用料

• 芋头 去皮后950克
• 粘米粉 650克
• 腊肠 适量
• 虾米 适量
• 清水 看步骤
• 香菇 适量
• 盐 6-7克
• 瑶柱 适量

易上手广味芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头切成比小拇指细一丢丢的条条，瑶柱和虾米都要提前泡几分钟，香菇提前泡发，虾米、瑶柱和香菇都切碎成小小丁，粘米粉加入约600克的自来水揉成团，多揉两分钟

步骤 2

冷锅热油，瑶柱虾米香菇粒煸香，装起备用

步骤 3

再加点油，下香芋条，翻炒至大部分香芋条有点点金黄色，这步记得加盐调味，我加了大概6-7克，喜欢五香粉或者胡椒粉的也可以这个时候加一些。把香芋在锅里平铺，加入刚好盖住香芋条的开水❗开水❗刚好盖住香芋条❗大火煮开就关火

步骤 4

粘米粉团再加入450克左右水，把团融化成浆❗没错你没看错，把刚刚成团的粘米粉加水融成浆，方子里原本650克粘米粉，第一次加了600克水揉成团，第二次加450克水揉成浆！共计是1700克哦！确保浆里没有粉团哦❗

步骤 5

然后把浆加入到刚才已经煮开的芋头水中，炒料也加入进去，拌匀就可以装盘了

步骤 6

我这个方子刚好装了两个9寸固底方盘，因为蒸锅不够大，有个方盘换成日用菜盘了，只要容器别太厚就可以哦 开水下锅，大火蒸35分钟左右，筷子戳下去不粘就是熟了

步骤 7

出锅后热气腾腾的，香芋味浓浓

步骤 8

肉眼可见的足料

步骤 9

吃之前煎一煎，超香！！是不是你小时候吃的味道？

菜谱创建时间：2021-02-23 13:36:43