快手下饭菜——泰式炒肉碎，好吃不贵！

作者： 糖太Joann

平平无奇的梅头肉，除了剁肉饼，做肉馅之外，还可以有更出众的角色——泰式炒肉碎，咸香浓辣，下饭之首选。

用料

• 鱼露 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 罗勒 1小把
• 辣椒 2个
• 洋葱 适量
• 蒜头 2瓣
• 梅头肉 500克

快手下饭菜——泰式炒肉碎，好吃不贵！的做法步骤

步骤 1

梅头肉一块

步骤 2

肥瘦比例可以根据自己喜好调整… 十三姨建议三肥七瘦，切丁再剁碎，肉可以稍大粒，吃起来比较有口感！ 多出的肥肉可切出来炒青菜，不浪费哦～

步骤 3

酱料：鱼露、蚝油、生抽、料酒、糖各1勺 温馨提醒：不同品牌的鱼露咸度不一样，请根据实际调整分量。

步骤 4

辣椒切圈，喜欢吃辣的，可以加小米辣。 洋葱、蒜头切丁 罗勒叶切丝，留部分不切⬇️

步骤 5

如图

步骤 6

热锅，放入少量油润锅。 注意：因为肉碎里有肥肉，少量油即可。

步骤 7

中火，把肉碎两面煎香。

步骤 8

利用锅中央少量的油，把蒜粒炒香。

步骤 9

蒜粒爆出香味后，倒入准备好的香菜进去翻炒至断生。

步骤 10

最后把调好的酱料和完整的九层塔倒入，炒至闻到鱼露和九层塔的香味即可上碟。

步骤 11

噔噔噔噔，超下饭的泰式肉碎可以开吃喇，拌饭超正哦！

步骤 12

家里阳台种的九层塔 其实这香料很好养，每天淋洗米水，有充足的阳光便可☀️

快手下饭菜——泰式炒肉碎，好吃不贵！的小贴士

全程中火，不放水！

菜谱创建时间：2021-02-22 23:50:58