自制五仁琉璃汤圆︱今年元宵节自己做！

作者： 水怜忧

过了年就是元宵节了，元宵节必备的美食就是汤圆了，团团圆圆、全家幸福美满。之前总是懒得和面，今年入手了厨师机，轻松和面不用手，汤圆那更必须自己做喽！

用料

• 糯米粉 200克
• 热水 155克左右
• 小麦淀粉 20克
• 零卡糖 20克
• 猪油 10克
• 果蔬粉 少许
• 五仁馅 适量

自制五仁琉璃汤圆︱今年元宵节自己做！的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。

步骤 2

把糯米粉、小麦淀粉跟糖倒入厨师机面桶内。

步骤 3

低速简单拌匀。

步骤 4

然后倒入80度的热水，搅打成一块光滑的粉团。

步骤 5

接着加入猪油，再次搅打使猪油充分被粉团吸收，打好的面团是有非常好的延展性的。

步骤 6

分出部分粉团，用果蔬粉进行调色。

步骤 7

取出一块有颜色的粉团搭配一块白面团，分别搓成长条。

步骤 8

将两块面团随意的揉在一起。

步骤 9

切割成小剂子，每份15克，揉搓成小球备用。

步骤 10

准备好的五仁馅分成每块10克。（馅料自选，自己喜欢吃的均可）

步骤 11

取出一个小球压扁，包上一块五仁馅。

步骤 12

收口搓圆，简单又好看的五仁琉璃汤圆就包好了。

步骤 13

成品照

步骤 14

成品照

步骤 15

成品照

步骤 16

成品照

自制五仁琉璃汤圆︱今年元宵节自己做！的小贴士

1.吃之前煮一锅热水，大火烧开下入汤圆，中小火煮至汤圆浮起，浮起后再略煮1-2分钟至汤圆膨胀起来即可。 2.若做三色混合的话，三色粉团混合的时候只需稍微混合轻揉成团即可，否则越揉花纹就会越不明显。 3.五仁馅可买市售的，也可自制，自制的做法可翻看我之前发布过的。

菜谱创建时间：2021-02-22 23:15:15