看剧首选【紫菜拌饭】！随便一拌香到没魂！附赠套餐标配【鱼饼汤】做法

作者： 菜菜美食日记

拌饭是韩剧里最常见的主食。 不过今天要教你们的紫菜拌饭，和韩剧中的“大锅拌一切”不太一样，不需要用到拌饭酱、泡菜这些常规食材。 它更像是紫菜包饭的另一种组合方式，用到的食材，都是紫菜包饭里常见的。 清新解腻的鱼饼汤是紫菜拌饭的固定CP，一份紫菜拌饭+一份鱼饼汤，刚刚好够饱，完美避开了暴饮暴食的不良行径。

用料

• #紫菜拌饭
• 白米饭 1碗
• 胡萝卜 1/3根
• 盐渍萝卜 80g
• 炒紫菜/海苔碎 适量
• 鸡蛋 1个
• #鱼饼汤
• 韩式风味鱼露 2小勺
• 虾米 25g
• 白萝卜 半根
• 白洋葱 半个
• 昆布 3小片
• 蒸鱼豉油 2小勺
• 鱼饼 适量
• 线椒 适量
• 小米辣 适量
• 葱花 适量
• #韩式风味蘸酱
• 韩式辣酱 1大勺
• 白砂糖 2小勺
• 雪碧 4大勺
• 芝麻 2小勺

看剧首选【紫菜拌饭】！随便一拌香到没魂！附赠套餐标配【鱼饼汤】做法的做法步骤

步骤 1

【紫菜拌饭】 胡萝卜擦丝，再切成细丁，盐渍萝卜条切成细丁

步骤 2

起锅加1小勺食用油烧热，下入胡萝卜丁，加1/2小勺盐炒香，盛出备用

步骤 3

碗中放上热腾腾的米饭，再放上胡萝卜、萝卜丁、紫菜、太阳蛋，拌匀后便可开吃 炒紫菜：20g紫菜撕成小片，不粘锅起锅倒入1小勺食用油，倒入紫菜最小火翻炒5分钟，加入1小勺盐、1/2小勺糖、10g熟芝麻再继续翻炒2分钟，晾凉密封保存

步骤 4

【鱼饼汤】 鱼饼卷起，用竹签插起来

步骤 5

白萝卜切块，洋葱切小块

步骤 6

昆布用厨房纸擦去表面的灰尘

步骤 7

将洋葱、虾米、昆布装入汤料袋中备用

步骤 8

起锅加入大半锅清水，放入白萝卜、汤料袋大火煮开，中小火煮20分钟

步骤 9

高汤煮好后将汤料袋取出，加入2小勺鱼露、2小勺蒸鱼豉油调味

步骤 10

再放入鱼饼、青红辣椒，鱼饼烫熟即可享用，吃的时候搭配韩式风味蘸酱，口味更佳 · 韩式风味蘸酱：1大勺韩式辣酱+2小勺白砂糖+4大勺雪碧+2小勺芝麻，拌匀即可

看剧首选【紫菜拌饭】！随便一拌香到没魂！附赠套餐标配【鱼饼汤】做法的小贴士

紫菜是这碗拌饭的重点，不建议你们直接买外面现成的调味紫菜，薄薄的一片盖在米饭上很快就软掉了。 最好是用头水紫菜自己炒，和米饭拌匀了一起吃，层次感才能凸显出来。

菜谱创建时间：2021-02-22 17:22:53