【网红芋泥酸奶挞】仙女颜值的健康小甜点！

作者： 茶苏苏烘焙日记

清新的酸奶，配上松软的芋泥，还有健康低卡的燕麦打底，这高颜值的搭配，想不心动都难。 挞底是用香蕉碾成泥，和即食燕麦混合起来的，香蕉自带甜度，所以比较建议大家用无糖燕麦~ 中间的芋泥，一看就有紫薯的参与，才成就了这迷人的雾霾紫，颜色要想一样，香芋和紫薯的比例可不要轻易改动哦。 我做的时候，是直接用搅拌机打碎的，大家要是不方便，用叉子压成泥也行，过筛就不必了，份量大会有点太费时间~ 其中，我还加了些奶油奶酪，会让芋泥的口感更顺滑，也浓郁了奶香，如果大家介意它的热量，也可不放，适当增加一些牛奶就好。

用料

• 燕麦 90g
• 香蕉 1根
• 香芋 350g
• 紫薯 50g
• 玉米淀粉 15g
• 牛奶 40g
• 奶油奶酪 30g
• 希腊酸奶 100g
• 椰蓉 少许

【网红芋泥酸奶挞】仙女颜值的健康小甜点！的做法步骤

步骤 1

将紫薯、香芋去皮洗净，称取350g香芋、50g紫薯，切成薄片，冷水上锅蒸熟

步骤 2

一根香蕉压碎成泥

步骤 3

倒入90g即食燕麦，搅拌均匀

步骤 4

将香蕉燕麦倒入铺了油纸的模具中，抹平，

步骤 5

放入预热好的烤箱里，上下火180度，烘烤10分钟左右

步骤 6

蒸熟的香芋紫薯倒入搅拌机中，加入40g牛奶，打至细腻

步骤 7

再加入30g奶油奶酪、15g玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 8

将芋泥倒入模具中，用刮刀抹平

步骤 9

放入预热好的烤箱里，上下火180度，烘烤25分钟左右

步骤 10

取出晾凉脱模，将100g希腊酸奶装入裱花袋中，挤在芋泥挞表面

步骤 11

再切成小块、撒上椰蓉即可

步骤 12

酸奶芋泥挞就可以开吃啦！做好的酸奶芋泥挞自带出场效果，顺滑的酸奶虚化了边缘，密密的椰蓉散发着柔光~

步骤 13

送入口中，酸奶率先占领了味蕾，芋泥和椰蓉的香气在旁掩护，随后由耐回味的燕麦，作了完美的收尾。 在这小小方块间，细品出的丰富滋味，让人吃完忍不住还想吃！

【网红芋泥酸奶挞】仙女颜值的健康小甜点！的小贴士

1.希腊酸奶也可换其他浓稠酸奶 2.追求更低脂可不放奶油奶酪，多加些牛奶 3.时间和温度可按自家烤箱脾气调整 4.模具尺寸13*20*6

菜谱创建时间：2021-02-22 15:21:02