排骨焖面

作者： Aandbaby小厨娘

用料

• 排骨 5-6块
• 面条 1袋
• 红萝卜 半根
• 蒜 2瓣
• 姜 小块
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 少许
• 十三香 少许
• 白胡椒粉 少许
• 干辣椒 2个
• 小葱 1根
• 上海青 2颗

排骨焖面的做法步骤

步骤 1

前面忘记拍照片了，下面内容详细描述，很简单。 提前将蒜掰切片，姜切片，小葱切碎，胡萝卜切块。上海青洗净。 🔺排骨洗净，用厨房纸吸干水分。 🔺平底锅放油，将排骨煎至两面金黄取出。 🔺锅内余油放蒜片，姜片，干辣椒煸炒出香味，放入排骨和胡萝卜，翻炒几下。加入一碗开水。 🔺生抽，老抽，耗油，十三香，胡椒粉放在一起，倒入排骨中。

步骤 2

🔺放上面条盖上盖子闷煮5分钟。

步骤 3

🔺放上上海青，继续闷煮一分钟。一分钟后关火，关火后继续闷3分钟。

步骤 4

🔺三分钟后揭盖，将面翻拌均匀。撒上葱花即可。

步骤 5

一份鲜美的闷面就好了。味道超赞。

排骨焖面的小贴士

全程没有放盐，生抽耗油老抽本身盐份就多，不需要放盐，如果配料放的少，可以加一点盐。 我用的是整袋的面条，也可以散装通用面条。都一样。

菜谱创建时间：2021-02-22 12:53:55