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“榆钱儿”菜馍的做法

“榆钱儿”菜馍

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Aandbaby小厨娘
小时候爬树撸榆钱儿,现在想找点这样的新鲜食材,还真是不容易,在拼多多买了200克,150克,做成了馒头,50克做成了蛋饼,不同的做法,不同的口感,不同的味道,你也可以尝试一下应季新鲜的春芽,健康又美味。

用料

“榆钱儿”菜馍的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉中加入酵母粉,白糖加入温水,少量多次加入搅拌成絮状,再揉成光滑的面团加盖保鲜膜发酵。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵放在室内温度比较高的地方,或者是阳光下另外一种发酵方式,是锅内烧水40℃左右,将面团放在盆里隔水放进去。发酵至两倍至2.5倍大。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150克榆钱儿,反复冲洗在水中放入少量的盐浸泡20分钟,浸泡过后再反复冲洗几次。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗好的榆钱儿放入盐腌制一会儿,腌好后用手抓出多余的水分备用,这个时候不用,榆钱儿适当带一点盐份。再加入小苏,打搅拌均匀即可使用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的生面团中加入榆钱儿柔均匀。榆钱儿中有水分,好的,面团会比之前更软,为了避免粘手,可以适当的加一点干面粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将揉好的面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将生面团的小剂子揉成馒头的形状。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在笼屉上,醒发15分钟左右。随后大火烧开水计时蒸15分钟后关火闷三分钟即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加过小苏打的榆钱儿,但是蒸熟了,颜色也不会变,依然是翠绿的颜色。小苏打放在绿色的食物中,起到让食物保持翠绿持久的效果,同时放在馒头中,还可以起到松软面团的作用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样蒸出来的馒头家里人都喜欢吃,颜色好看,味道鲜美,天然又健康。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次吃不完的话,可以装在保鲜袋里,放入冰箱冷藏保存3至5天,冷冻可以保存时间更久,食用前取出来再加热即可。

菜谱创建时间:2021-03-21 17:57:44
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