高筋/中筋面粉+味好美幸福小料五香粉+味好美幸福小料快炒鲜+盐,混合均匀。 小葱洗净沥干水分,剪成葱花备用 融化猪油混合植物油,用猪油表皮会更酥脆味道更香哦 烧开水,称重凉水
开水倒入面粉中,用筷子搅成絮状,待凉至手温,加入凉水,用手揉成面团。 我揉成团后丢进面包机,和面模式20分钟,得到一个表面光滑的面团
面团分成八份,差不多50克一份,分别滚圆,在准备好的油里滚上一圈,包裹上一层油脂,醒面30-60分钟。 醒好的面团,要求擀开不会回缩,如果还有点回缩的话,再继续醒
面板刷油,把醒好的面团擀成25-30cm长,10cm左右宽的,微透的面皮,抹上一层油,撒上葱花,从高处撒一丢丢盐,注意葱花量如图就差不多了,太多了的话后面容易漏或者破皮。 四周留白,后面好捏起来,捏牢
从上往下卷起来,两头捏紧,接头的地方也捏紧
从一头卷起,卷好后把头塞进卷卷里,塞紧实,防止后面擀的时候散开。 放一边继续醒面15分钟
醒好面后,拍扁成直径10-15cm的圆饼,我等不及没有醒面,有点破皮了。
平底锅里把剩下的油加进去,需要加油到完全覆盖锅底,饼饼放入煎至边变色,翻面煎一会就好了,赶紧趁热吃,又脆又酥里面软嫩,超级香超级好吃(「・ω・)「 快手美味的早餐就完成啦,最后祝大家新年快乐,幸福满满哟(✪▽✪)
非专业人士,记录成功配方