蝦餅

作者： 真性如是

我家太子鴻嘴最挑，我的廚藝是在他不斷的嫌棄中成長，不過這道菜是少有得到的讚許，分享給大家，一起讓您家的太子公主讚許吧！

用料

• 虾仁 500克
• 蛋清 2個
• 雜菜 300克
• 生粉 少許
• 鹽 1茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 糖 少許
• 油 少許
• 純淨水 少許

蝦餅的做法步骤

步骤 1

將蝦仁去蝦線，洗淨備用。

步骤 2

將蝦子用刀的側面拍成這樣子。

步骤 3

最好不要用絞肉機絞，這樣沒有了蝦子的Q度，所以手工製作的一定比起冰冷的機器處理的好吃，也有感情。

步骤 4

拍好的蝦子用刀子剁剁。

步骤 5

不要剁的太碎，這樣沒有嚼勁。這時加入蛋清加入純淨水及所有的調料，順時針打上勁。

步骤 6

將雜菜洗洗。

步骤 7

加入到蝦子漿中，攪拌均勻。

步骤 8

鍋中下一點油，不需要太多，將蝦漿在手中搓成圓形在壓成餅狀如果煎至兩面金黃。

步骤 9

這樣的蝦餅保證你吃到停不下來。

菜谱创建时间：2021-02-21 14:57:13