电饭煲鸡胸＆蒸鸡胸·一顿操作口感复杂/翻车实录

作者： 新手兔司机

搜罗各种鸡胸肉腌制方法，电饭煲烹饪模式，杂烩在一起。 把原菜谱中叉烧酱看成照烧汁，正好刚买了照烧汁激动地放了进去，导致酱油有点多稍微有些咸。 企图配番茄洋葱稀释一下，洋葱味道浓郁，层次过于丰富，不知道算不算翻车，配米饭吃还算下饭，剩了一半蒸蒸试试。 更新蒸鸡胸：腌制20小时后味道还不错，不带腌料蒸没那么咸，洒上芝麻咸香！

用料

• 过夜腌鸡胸料
• 蒸鱼豉油 2勺
• 老抽 1勺
• 蜂蜜 1勺半
• 照烧汁 4勺
• 蒜粉 半勺
• 姜片 半块小姜
• 黑胡椒粉 半勺
• 盐 一点点
• 电饭煲配菜
• 姜片 半块小姜
• 橄榄油 刷锅底
• 葱花 少许
• 沙拉番茄 3个
• 洋葱 1/3个
• 蒸鸡胸
• 芦笋 5小根
• 芝麻 均匀洒上鸡胸

电饭煲鸡胸＆蒸鸡胸·一顿操作口感复杂/翻车实录的做法步骤

步骤 1

腌制鸡胸： 切块鸡胸温水搓洗换水几次，泡半小时厨房纸擦干。混入腌料放入冰箱过夜腌制。 蒜味很浓。

步骤 2

电饭煲准备： 第二天早上锅底喷橄榄油，铺上姜片，放入正好铺满锅底的鸡胸肉。 第一次使用主要选择了浸没在腌料底部的鸡胸，害怕腌料过咸并没有倒进锅。 上面撒一点葱花。

步骤 3

为调整咸味： 3个沙拉小番茄热水浸泡几分钟，切块。 空余位置铺上洋葱丝，又怕太辣，洒上3小勺腌料。 电饭锅加水没过鸡胸。

步骤 4

一键出锅： 电饭煲开柴火饭模式（40分钟）直接出锅。 带菜汤倒出备用，电饭煲蒸上米饭。

步骤 5

另外一半用来蒸： 这部分已经腌制快20小时，不带腌料放到碗里，洒上点黑芝麻。

步骤 6

中和咸味： 切上一点芦笋以加入清香。

步骤 7

上蒸锅： 蒸了30分钟，还算嫩，不过下次可以减少到25分钟试试。加上芝麻很香！

电饭煲鸡胸＆蒸鸡胸·一顿操作口感复杂/翻车实录的小贴士

本为了方便简单，还是搞得有些复杂，下次需精简调料，减少酱油。 照烧汁也许是败笔，换成叉烧酱应该会很好吃。 洋葱味道比较浓，如果想更多感受鸡胸味道，最好不用。

菜谱创建时间：2021-02-20 21:15:08