软糯的金华浦江发糕

作者： 多多_小胖

浦江当地特产，记录用。

用料

• 糯米粉 2斤
• 粳米粉 8斤
• 糖 3斤
• 温水 少量

软糯的金华浦江发糕的做法步骤

步骤 1

按量取两种米粉混合，把糖放在少量热水中融化。糖融化后与米粉混合，堆成中间一堆，盖布放置至少两小时。

步骤 2

手捏面团，向上抛，看粉团不会散就可以了。否则继续放置。把混合物放到簸箕里，取筛子，过筛粉团，如果太湿，就加适量糯米粉。

步骤 3

一人大锅烧水，另一人把过筛的粉入模具整形，放到放了蒸布的蒸架上。入锅旺火蒸。

步骤 4

取出，在隔板上放凉，适时记得翻下面。

软糯的金华浦江发糕的小贴士

1.糯米粉和粳米粉比是1:4，合适。 2.糖的量，参考十斤粉入一斤糖。

菜谱创建时间：2021-02-20 20:24:59