茄丁打卤面

作者： 骏秀厨房

好吃好吃，知道什么叫打卤吗？😊

用料

• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 2勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 茄子 1个
• 糖 2勺
• 五花肉 200克
• 蚝油 1勺
• 番茄酱 2勺
• 黄瓜 1根

茄丁打卤面的做法步骤

步骤 1

肉切肉丁备用，葱姜蒜切沫备用。

步骤 2

长条茄子最好，切小块，用一勺盐腌一会，为的是入味和出水，这样熟的快。

步骤 3

热锅热油，爆香葱姜蒜，然后下肉肉，炒至变色，然后放入茄丁（放之前用手把腌制的茄丁挤出水份），然后翻炒下下番茄酱、生抽、老抽、耗油、料酒、糖、盐翻炒几下，放一小碗清水，煮开，然后勾芡汁淋入，关火盛出。

步骤 4

煮上一碗手擀面，切点黄瓜丝，浇上茄丁打卤，一个字太香。

菜谱创建时间：2021-02-20 19:25:52