蜂蜜小餐包（25个量）

作者： Oo小蝴蝶oO

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用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 糖 70克
• 耐高糖酵母粉 4
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 沾底用
• 白糖 10克
• 低筋面粉 20克
• 白芝麻 适量

蜂蜜小餐包（25个量）的做法步骤

步骤 1

依次将 牛奶，鸡蛋，高筋面粉，糖，酵母粉，（除盐和黄油）放入厨师机，搅拌成絮状，揉成面团

步骤 2

厨师机开启十分钟后，加入盐和黄油，继续揉出光滑的手套膜

步骤 3

盖上保鲜膜醒发至两倍大，（约1小时）

步骤 4

醒发好的面团排气，分成12份半，一份约60克。

步骤 5

取一份面团擀成牛舌状，自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 6

开始准备沾底料，糖，白芝麻，低筋面粉，混合均匀

步骤 7

取一份松弛好的面团，再擀成牛舌状，自上而下卷起，中间切开一分为二

步骤 8

面团切开，底部先沾水，再沾底料，放入28×28烤盘，5×5，烤箱二次发酵

步骤 9

二次醒发至两倍大，约半小时。醒发好刷全蛋液，撒上白芝麻，可以滴点油烤出来更脆，烤箱上150下200

步骤 10

放入烤箱中下层，上火150下火200，烤20分钟，关注上色

步骤 11

烤好，趁热刷蜂蜜水（一勺蜂蜜水搅匀），

菜谱创建时间：2021-02-20 17:41:21