香喷喷的闽南炒油面

作者： 红枣圣诞节

正月初九敬天公后，油面怎么吃？！做炒面或者卤面。

用料

• 油面 1斤多
• 肉 300克
• 虾仁 20个
• 香菇干 6大朵
• 包菜 1个
• 葱 3根
• 姜 五片
• 食用油 适量
• 盐 一勺子
• 酱油 适量

香喷喷的闽南炒油面的做法步骤

步骤 1

配料如图，油面忘记合影

步骤 2

热锅，下油，放肉，扁出油

步骤 3

扁到出油，有点焦黄

步骤 4

把肉拨到一边，把虾仁和姜放入油里，炒一会，把虾仁炒到有点干，拨到一边

步骤 5

放入香菇，炒一会，拨到一边

步骤 6

料都扁炒差不多好了，然后放入葱头爆香

步骤 7

加入适量酱油，翻炒，让料吸收

步骤 8

加入包菜

步骤 9

翻炒均匀，炒出汁

步骤 10

趁着出汁，把油面抓一抓，弄散，等下好翻炒

步骤 11

菜炒软了加入适量盐

步骤 12

沿着锅边加入大半碗水，装饭的碗哦，别太多，不然水不好收干一直煮面太烂。水差不多煮开了，把面铺在料上，盖上锅盖，闷一下

步骤 13

期间翻动一下，但是菜如果没有垫着就容易粘锅，得不停翻动，直到面熟透。（把握的好也可以不翻动，水差不多干，面也热透了，翻拌均匀即可）

步骤 14

然后尝尝味道，觉得够咸够味就可以出锅啦！

步骤 15

一碗香喷喷的油面配上老鸭汤，满足！

香喷喷的闽南炒油面的小贴士

我这个大份量，四个七八岁小朋友，四个大人吃，还剩

菜谱创建时间：2021-02-20 15:25:10