永定牛肉丸

作者： 神厨小复归

用料

• 牛肉丸 1斤
• 鸭肉或者排骨 适量
• 香料三奈 50克
• 小鱿鱼干 50克
• 嫩鸭血 250克
• 胡椒粉 50克
• 盐 少量
• 小葱 3根

永定牛肉丸的做法步骤

步骤 1

以鸭肉为例，蒸锅，烧开水，清洗鸭肉，蒸鸭肉汤，效果为清澈泛浓香，时间30分钟，清洗三奈，小鱿鱼干，鸭血和牛肉丸，小葱备用，小鱿鱼干和鸭血，小葱切块

步骤 2

蒸鸭汤换小煮锅，放三奈，小鱿鱼和牛肉丸，烧开煮15分钟，放鸭血，煮3分钟，撒适量胡椒粉，可放葱花

永定牛肉丸的小贴士

蒸鸭汤可以用蒸排骨汤代替，三奈，小鱿鱼干是这个味道的无可替代品，三奈在普通药店里也可能有

菜谱创建时间：2021-02-20 14:44:49