红糖年糕，高压锅版【松下压力锅】

作者： 黄花

过年必吃年糕！我家喜欢吃这种一整个的年糕，切片沾鸡蛋煎着吃～ 过年总是有着很多复杂繁琐的事情，正是这种仪式感里面充满着年味，还有家的味道。 以前这种年糕都是外婆做的，大脸盆的size，一蒸就是几个小时，蒸好大家在分着吃～ 现在外婆离开了，家里没人会做这种年糕了（可能也是觉得麻烦吧）那我就重拾这个习俗吧！ 缩小份量，用压力锅来蒸可以节省时间精力！完美！我用的是松下压力锅，内部有5L容量，做大的年糕都没问题！ 以下用料可做6寸年糕一个

用料

• 糯米粉 300克
• 粘米粉 50克
• 清水 300克
• 红糖 70克

红糖年糕，高压锅版【松下压力锅】的做法步骤

步骤 1

我用的是松下电压力锅SR-S50K8，足足5L容量，可以蒸很大个年糕都没有问题~！

步骤 2

红糖加水煮至糖全部融化，然后放凉备用～

步骤 3

把糯米粉和粘米粉全部一起放入到糖水中，搅拌成均匀面糊

步骤 4

在六寸的模具上面铺上一张油纸备用~这样比较方便脱模~

步骤 5

然后把年糕面糊倒进模具里~

步骤 6

然后在锅里放入足量的开水，然后放上蒸架，把年糕放进去，因为是活底模具，所以底部一定不要接触到水

步骤 7

然后选择中压力，三十分钟~

步骤 8

在等待的过程里可以做一下装饰，把三颗红枣片下来（如图）

步骤 9

然后紧紧的卷起来（参考韩式的做法）

步骤 10

纵切就可以切出红枣花啦~切出3~5mm左右的一片

步骤 11

等年糕蒸好之后，表面会有一点点湿润粘手，这个时候把红枣花放在表面，然后晾凉，包起来就可以放进冰箱啦~

步骤 12

我们家喜欢在初一把它切片沾蛋液煎着吃~超级软糯！！

红糖年糕，高压锅版【松下压力锅】的小贴士

1.喜欢吃甜一些的，可以适量加糖！ 2.包好可以在冷藏冰箱保存一周！ 3.这个菜谱里我用的是松下高压锅SR-S50K8，5L容量超大，我试了一下，放八寸的蛋糕模具也能放进去~不过蒸的时间就要稍微延长了~密封性也很好，不用担心水煮干！！超方便~！

菜谱创建时间：2021-02-20 10:40:42