【自用】蔓越莓饼干

作者： 黄好运

用料

• 黄油 250克
• 糖（做糖粉用） 100克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 350克
• 蔓越莓 120克
• 淀粉（玉米淀粉） 10克

【自用】蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

首先先做糖粉，因为每次去买一堆但是用了一些后就放着没用了所以就选择自制了。先将淀粉和糖以1：10的比例（10克糖加入1克淀粉）称好装入破壁机，打成糖粉。

步骤 2

黄油提前拿出室温软化，加入糖粉混合至无颗粒。

步骤 3

碗里打入一个鸡蛋打匀，将鸡蛋液分3次加入黄油，用电动打蛋器打匀再加入下一次。如果在加入鸡蛋液的过程中发现黄油有点湿就不要再加了，免得影响饼干口感。

步骤 4

将蛋液和黄油都充分打匀后，筛入低筋面粉和蔓越莓（蔓越莓我一般会在打完糖粉后再放进去打碎。）用刮刀稍微混匀，再换成手套混匀。混匀完再用模具塑形。塑形完放进冰箱冷藏一小时。

步骤 5

烤箱160℃（每个人的烤箱脾气不一样，大家请自己调节哦），提前预热5分钟，这时将饼干从冰箱拿出来，切成3厘米的小方块，烤15分钟。烤完拿出来晾凉即可。

菜谱创建时间：2021-02-20 08:45:28