【搬运】Cookingtree草莓抹茶毛巾卷

作者： 食极都唔肥

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克
• 盐 0.5克
• 低筋面粉 150克
• 抹茶粉 10克
• 牛奶 370克
• 无盐黄油 50克
• 草莓馅：
• 奶油奶酪 300克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 200克
• 草莓 适量

【搬运】Cookingtree草莓抹茶毛巾卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，糖，盐加到大碗里，搅匀

步骤 2

将低粉，抹茶粉一起过筛加进去

步骤 3

加入少部分牛奶

步骤 4

搅拌成比较稠的糊糊

步骤 5

再加入剩余的牛奶，搅匀

步骤 6

加入融化了的无盐黄油，搅匀

步骤 7

过筛

步骤 8

静置一小时

步骤 9

不粘锅开小火

步骤 10

倒入蛋液

步骤 11

晃动一下，让蛋液全部占满锅底，有多余就倒出来

步骤 12

翻面（我一般不翻）

步骤 13

只要蛋皮有很多小气泡生成就代表熟了，可以出锅了

步骤 14

一片一片煎，直到用完蛋液，然后晾凉

步骤 15

软化的奶油奶酪加入细砂糖

步骤 16

用打蛋器搅拌

步骤 17

搅搅搅

步骤 18

搅顺滑后加入淡奶油

步骤 19

用刮刀搅拌一下

步骤 20

继续用打蛋器搅拌

步骤 21

直到出现纹路，提起打蛋器有小尖勾

步骤 22

铺上烘焙纸，两张蛋皮平衡摆好

步骤 23

抹上奶酪糊

步骤 24

抹薄薄一层

步骤 25

再盖上一层蛋皮

步骤 26

第二张

步骤 27

也是抹薄薄一层奶酪糊

步骤 28

在近端处堆一层比较厚的奶酪

步骤 29

放上切去头尾的草莓，轻轻压一下

步骤 30

用奶酪糊盖上

步骤 31

提起烘焙纸开始卷

步骤 32

尽量压紧一点（但这个真的好难！）

步骤 33

卷卷卷，卷好后放在近端

步骤 34

接着尾部再放两张蛋皮

步骤 35

也是先抹一层奶酪糊，再盖上一层蛋皮，就是两层蛋皮了

步骤 36

这个时候，把切好的草莓粒倒进剩余的奶酪糊中

步骤 37

拌匀

步骤 38

抹在蛋皮上

步骤 39

抹开，抹平衡一点，不然卷出来有的地方会变成空心

步骤 40

继续卷，利用刮块提起软软的蛋糕（我是用擀面杖）

步骤 41

卷紧一点

步骤 42

利用刮块收紧一下

步骤 43

连烘焙纸放冰箱冷藏2～3小时

步骤 44

筛上一点抹茶粉装饰

步骤 45

切去头尾

步骤 46

美美的毛巾卷就做好了

步骤 47

好诱人啊😍

步骤 48

放一张我做的图

【搬运】Cookingtree草莓抹茶毛巾卷的小贴士

没有这种大的长方形平底锅可以用圆形的，就像一般毛巾卷一样卷，不影响切开的效果的，我是用13×18的小玉子烧锅，比较小，操作麻烦一点，做了两个小的，也是成功的。

菜谱创建时间：2021-02-19 20:37:17