唐顿庄园里的必备下午茶点——提子司康饼

作者： 崔茂晶

司康是纯英式的松饼。金黄，底部微焦，带一点点提子干的软糯，烘烤时整个屋子里的馨香四溢，这几乎就是下午茶的味道。不信你去看看那些连锁咖啡品牌店，菜单上是不是都会有一款司康饼。来自面粉颗粒的温热经黄油的柔化凝结成块，口感处于饼干和蛋糕之间，正应对一份午后百无聊赖，晚餐时间又还未到的心情。切成两半，先抹一层奶油，再点缀上宝石样的草莓酱。劳逸结合，说的正是这般在芜杂事物间让自己偶一喘息的主张。

用料

• 面粉 113克
• 黄油 35克
• 黄糖 18克
• 鸡蛋 30克
• 牛奶 55克
• 奶粉 10克
• 泡打粉 10克
• 盐 1茶匙
• 提子干 一小撮
• 香草精 少许（非必须）

唐顿庄园里的必备下午茶点——提子司康饼的做法步骤

步骤 1

将黄油切成小块（不用软化），与面粉、黄糖、奶粉、泡打粉混合成砂砾状。

步骤 2

把牛奶、鸡蛋、香草精和盐混合均匀。 将液体和面粉粒混合均匀成面团，同时加进提子干，不用反复揉。

步骤 3

放在冰箱里冷藏半小时（放置一夜也可）。

步骤 4

用圆形模具切出形状，表面刷一层蛋液。放入烤箱195度烤25分钟左右。

唐顿庄园里的必备下午茶点——提子司康饼的小贴士

不要过度揉面，否则出筋严重会影响口感。 将液体混合进面粉里时，可在面粉中间挖一个洞，倒入液体，从中间开始混合。 搭配建议： 奶油和果酱，配早餐红茶或大吉岭，以及任何喜欢的茶类。

菜谱创建时间：2021-02-19 17:21:21