泰式椰子鸡

作者： 朝花曦食919

椰子鸡汤风味独特，既有马蹄的味道，又在甜中带有椰香；也是女性专属的养颜汤。具有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。

用料

• 文昌鸡 半只（450克）
• 椰青水 800克
• 椰奶 250克
• 椰肉 适量
• 香茅（白色部分） 4根
• 柠檬叶 6片
• 南姜 1块（60克）
• 沙姜 1块
• 红葱头 8个
• 青柠 1个
• 金桔 2个
• 小米椒 2个
• 珍珠马蹄 适量个
• 泰式辣椒膏 1勺
• 鱼露 1勺

泰式椰子鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材；南姜、柠檬叶、香茅、珍珠马蹄淘宝上均可以买到。

步骤 2

1.香茅去壳，只留白色部分，斜切。2.柠檬叶手撕3.红葱头略拍扁4.南姜切片

步骤 3

文昌鸡切粗块，也可以直接选其它鸡腿肉代替。

步骤 4

椰肉切条、珍珠马蹄去皮洗净、沙姜切末、红辣椒切丁（也可以根据自己的喜好加入草菇或者竹笙）

步骤 5

锅中加入椰青水，中火滚起后加入香茅、柠檬叶、红葱头，南姜，一根干辣椒。

步骤 6

加入泰式辣椒膏，加盖转小火煮10分钟

步骤 7

转中火，加入鸡肉和珍珠马蹄和椰肉

步骤 8

滚起后加盖转小火煮5分钟

步骤 9

椰奶先摇均，加入锅中，中火煮3分钟，熄火。

步骤 10

加入1个青柠汁和鱼露拌匀

步骤 11

小米椒和沙姜混合生抽，挤入金桔柠檬

步骤 12

泰式辣椒膏不辣带甜，能增加汤底风味

步骤 13

今日份的泰式椰子鸡汤，珍珠马蹄真的比鸡肉还好吃。

泰式椰子鸡的小贴士

1.青柠肉和籽不要加到汤里去煮，会苦，熄火后只加青柠汁 2.鸡汤的咸度不一，先试味，再决定鱼露的分量。 3.喜欢辣的可以增加辣椒。

菜谱创建时间：2021-02-19 16:38:16