青椒切丁,洋葱切丝,西芹切片备用(图片上的量是双人的)
敲两个生食鸡蛋
米饭淘好以后,我加了些金汤,这样比较鲜美。上锅蒸30分钟。
虾仁鸡肉腌制备用(图片上是双人的量)
泡发的干贝拉丝,放入鸡蛋液中再加一些牛奶,加盐和味精搅拌均匀备用
先起锅炒虾仁,八分熟拿起备用。 虾仁炒的油用来炒素菜(青椒不要放进去炒)
用炒剩的油炒一下饭,放入碗中压平备用
青椒放入鸡蛋搅匀,加油下锅,用筷子拨几下,这样可以形成图片中的不规则的形状(要的就是这样的效果),蛋液基本成型后关火,用余火加热,记得要有些蛋液才正宗
饭倒扣在碗里,把鸡肉铺在周围。
完工