白玉丸子🍡豆乳纸杯蛋糕

作者： leibaobao00

可可爱爱的一款小蛋糕，而且很好吃哦，豆香味十足，搭配了糯唧唧的小丸子，爱了爱了，不管是自己吃还是送人都非常可。 可以做10个可爱的小蛋糕。

用料

• 鸡蛋(带壳65克以上) 3个
• 豆乳粉 10克
• 低筋粉 50克
• 玉米油 25克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 40克
• #白玉丸子#
• 冷水 25克
• 开水 15克
• 糯米粉 50克
• #豆乳奶油#
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 18克
• 豆乳粉 30克
• 开水 35克

白玉丸子🍡豆乳纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1:准备材料。

步骤 2

2:分离蛋白蛋黄，我磕到了两个双黄蛋，所以有5个蛋黄。

步骤 3

3:蛋黄里加入牛奶和玉米油。

步骤 4

4:搅打至乳化。

步骤 5

5:筛入豆乳粉和低筋粉。

步骤 6

6:用打蛋器不规则搅拌，不要画圈搅拌。

步骤 7

7:搅拌到光滑就可以了。

步骤 8

8:蛋白加几滴柠檬汁打发，慢速打至粗泡，

步骤 9

9:分三次加入细砂糖高速打发，打到有纹路转慢速，得到细腻光滑的蛋白霜，加点新鲜柠檬汁，蛋白霜会更稳定，没有也可以不加。

步骤 10

10: 取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊。

步骤 11

11: 用打蛋器搅拌均匀，随意搅拌即可。

步骤 12

12:拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆。

步骤 13

13:用刮刀抄底翻拌均匀，拌到看不到蛋白霜为止。

步骤 14

14:面糊装裱花袋。

步骤 15

15:把面糊挤到纸杯里，9分满就行。

步骤 16

16:入预热好的烤箱130度30分钟转150度25分钟。

步骤 17

17:一开始低温烤，表面不容易裂。

步骤 18

18:出炉冷却。

步骤 19

19:这时候我们来做白玉丸子，所有材料混合均匀，揉成面团，再搓成一个个小丸子就可以了。

步骤 20

20:开水下锅煮，然后加三四次冷水就可以煮熟了。

步骤 21

21:可以在凉水中冷却后再用牙签串起来。

步骤 22

22:接下来做豆乳奶油，豆乳粉➕开水搅拌均匀。

步骤 23

23:淡奶油➕细砂糖打发到有纹路，倒入22步的豆乳继续打发均匀。

步骤 24

24:装入裱花袋。

步骤 25

25:然后在杯子蛋糕上挤奶油，放上白玉丸子，最后再撒一层豆乳都可以了。

步骤 26

26:完成啦。豆乳可以某宝搜谷之优品，找客服报”leibaobao00 “即可。

步骤 27

27:豆乳有7个口味，可以按自己喜欢的来做。

步骤 28

28: 最喜欢海盐味，单吃口感就很惊艳了，和奶油混合会有点像咸奶油的口感。

菜谱创建时间：2021-02-18 14:16:27