超快手-鸡蛋炖出的高汤面

作者： 泥塘畔的大花

吃面要用高汤的，但是高汤弄起来需要时间。这个高汤采用的是成都蛋汤的做法。出品特别的快，而且汤白味鲜。2－3分钟汤就雪白了，看起来一副炖了好久的样子。用来欺骗群众以及自己，都是极好的。 该面为1人份

用料

• 鸡蛋 1个
• 挂面 60克
• 素菜 少许
• 荤料 随意
• 盐 1/4T
• 鸡精 1/4T
• 猪油 少许

超快手-鸡蛋炖出的高汤面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散备用，

步骤 2

热锅，下少许猪油。

步骤 3

油热了之后，放入一个打散的鸡蛋（不要放盐）。

步骤 4

鸡蛋煎熟后，加入冷水一碗，面用多大碗，水就放多少。

步骤 5

需要放荤菜的，这个时候可以放了，我喜欢放点午餐肉，牛肉丸子之类的。开大火，烧到汤色发白。一般2－3分钟就可以了。 这个时候，可以放盐和味精了。

步骤 6

考究一点的，另烧一锅水，烫青菜以及下面条。烫到半熟后，放入高汤呢。如果随意一点，就直接把面条和青菜放高汤里烧也是可以的。我主要觉得青菜直接放，会把一锅子的汤，搞得都是菜味。

步骤 7

面条和青菜，稍微煮一会儿，看面条软了，就行了。 根据个人口味，放点香菜放点葱啥的。 随意，一顿饭几分钟搞定，看着还挺像那么回事的。 小孩连连说好吃。哈哈，我就喜欢这种没见过世面的孩子啊。

超快手-鸡蛋炖出的高汤面的小贴士

鸡蛋里不要放盐。 烧汤一定要开大火！最好盖锅盖烧。

菜谱创建时间：2021-02-18 12:43:31