南瓜慕斯

作者： 璇璇850327

南瓜慕斯，低糖无添加纯天然，适合不爱甜腻食品的人，尤其适合中老年朋友。操作简单。夏天吃实在凉爽的很。

用料

• 南瓜去皮 870g
• 牛奶 300毫升
• 淡奶油（南瓜糊） 160g
• 吉利丁片 4～5片
• 淡奶油（打发） 325g
• 糖粉 20～30g

南瓜慕斯的做法步骤

步骤 1

南瓜去籽蒸熟，去皮

步骤 2

全部南瓜切小块放入料理机中打成糊状，越细腻越好

步骤 3

此时可将吉利丁片凉水泡软备用

步骤 4

将牛奶和淡奶油混合，小火加热，不用太久，离火略微降温

步骤 5

将泡软的吉利丁片放入加热的牛奶与淡奶油中，搅拌融化

步骤 6

打成糊状的南瓜浆全部放入淡奶油与牛奶混合液中，搅拌均匀

步骤 7

淡奶油加糖粉打发至6成发，将打发好的淡奶油与上一步中的南瓜糊搅拌均匀，倒入模具中，入冰箱冷藏4小时以上，脱模，就可以享用啦～～

南瓜慕斯的小贴士

这个方子做出的量是8寸的大小，喜欢q口感的可以加5片吉利丁片，喜欢嫩豆腐一般口感的话，也可以适当减少吉利丁片的用量。 看到下厨房一位厨友的作品，本想照着做，结果被告知方子有问题，不建议做。奈何东西都买齐了，只好硬着头皮自己尝试，失败2次之后终于成功。我不喜欢太甜的，南瓜自身也有甜味，所以糖放的不多，有喜欢甜一些的朋友可以酌情增加糖的使用量。

菜谱创建时间：2015-05-04 23:09:13