元气满满的红糖红枣馒头

作者： 兰兰美善品小厨房

用料

• 红糖 80克
• 去核红枣 60克
• 中筋面粉 500克
• 油 10克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 5克
• 水 克

元气满满的红糖红枣馒头的做法步骤

步骤 1

主锅放入80克红糖，10克油，5克耐高糖酵母，250克水，设置2分钟/37度/速度3把糖溶化，并把水温加到37度。再放入500克中筋面粉，60克去核红枣，3克盐。（如果普通的酵母因内糖多，会发的比较慢）

步骤 2

再设置30秒/速度3逐渐到6，把面粉先混合。再设置2分钟揉面。（红枣在揉面过程中会自动切碎。）

步骤 3

把揉好的面团先搓长，再切成上图的馒头形状，放入蒸锅上下2层，发酵至2倍大。

步骤 4

主锅加入600克水，蒸锅架在主锅上，设置30分钟/veroma /小勺反转蒸煮。蒸好的红糖红枣馒头好香好香

步骤 5

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菜谱创建时间：2021-02-17 16:00:20