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媲美“美珍香”的蜜汁猪肉脯的做法

媲美“美珍香”的蜜汁猪肉脯

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兰兰美善品小厨房
非常喜欢吃猪肉脯,特别是美珍香这种现烤现卖的,吃了念念不忘。比较了几种猪肉脯的做法,自己调整了下配料。现在这款美味简单,又原汁原味的猪肉脯方子献给大家。 注意:1.肉最好选猪后腿肉。7分瘦,3分肥,口感会更好。如果买整块肉,可以参考我之前写的(小美打肉糜)方法操作。肉一定要新鲜,不要冰冻过,冻过的肉口感会柴。 2.肉糜不要太多,太多的话不容易擀薄。(我是盒马上买的现成肉糜) 3.如果没有高度白酒,用料酒也可以,但白酒更香。

用料

媲美“美珍香”的蜜汁猪肉脯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅放入320克肉糜,5克高度白酒,少许盐,5克生抽,5克老抽,少许黑胡椒粉,25克糖,10克蚝油。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,设置2分钟/反转速度2混合上劲。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把调合好的肉糜装入碗中,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟。(冷藏的作用:1,让肉更入味;2,烤的时候出水会少。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕一张和烤盘差不多大小的油纸,把肉糜倒在上面,再盖一张同等大小的油纸,用擀面杖把肉均匀压成油纸大小的肉饼(肉压平压实,越薄越好。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以再用刮刀在表面刮一下,让肉更平整。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度上下火预热10分钟,把肉上面的一层油纸剥掉。放入预热好的烤箱,180度上下火烤15分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟后,取出肉脯(这时肉脯明显比原来缩了很多,如果出水多,可以把水倒掉)。用刷子均匀的在肉脯正反2面抹上蜂蜜,再放入烤箱180度烤5分钟。烤完取出再把肉脯正反2面抹上蜂蜜,同时撒上芝麻。再放烤箱烤5分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷美味的肉脯就出炉了(如果觉得肉脯湿,可以再加几分钟烤)。把肉脯周边焦的厉害的肉剪掉,其它的用剪刀剪成合适大小。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃吧。

菜谱创建时间:2019-06-07 00:18:05
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