糯米蒸排骨（电压力锅详细版）

作者： 醉芙蓉Shirley

糯米蒸排骨，用电压力锅是最简单的，不用掌握火候，食材入锅后一键开蒸，然后什么也不用做，等着吃就好了。开盖香气扑鼻，排骨酥嫩鲜美，糯米Q弹软糯，味道美极了！

用料

• 排骨 560克
• 圆糯米 260克
• 生姜 8片
• 蒜 3瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 土豆 1个
• 葱花 适量

糯米蒸排骨（电压力锅详细版）的做法步骤

步骤 1

时间：先泡糯米，圆糯米加清水泡3小时，排骨腌制也差不多3个小时，那么糯米入水后就开始准备腌制排骨，这样排骨腌制的时间就刚刚好。 排骨腌制：排骨拌入面粉用清水洗净控水装碗，姜蒜切末将三分之二（留三分之一稍后拌入泡好的糯米）加入，将老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、蚝油2勺加入，盐适量加入，拌匀，最好用手抓一抓，这样更入味。盖上保鲜膜腌制。

步骤 2

圆糯米泡好后沥干水，加入上一步剩余的姜蒜末，加入生抽1勺，拌匀。

步骤 3

大土豆1个洗净去皮切片6-8mm厚度，摆入刷了油的电压力锅底，清水中加入少许盐入锅，淹过一层土豆的量即可。

步骤 4

腌制好的排骨撒上适量淀粉拌匀，糯米倒入排骨中，再次拌匀，用手把蘸了糯米的排骨一颗颗捏紧均匀摆在土豆片上面，摆完后碗中剩下的少许糯米倒在排骨上面即可。

步骤 5

电压力锅选择肉/鸡，按开始键。

步骤 6

半个小时不到，蒸好了，开盖，香气扑鼻。

步骤 7

装盘，撒上葱花。土豆单独装了一盘忘了拍图。

糯米蒸排骨（电压力锅详细版）的小贴士

1、圆糯米泡3个小时足够。 2、腌制排骨加入调料后用手抓一抓更容易入味。 3、摆好土豆后加入淹过一层土豆的水就行，不要多加水。 4、蘸了糯米的排骨摆在土豆上面之前用手捏紧，蒸好后不松散，糯米也吸入了肉汁的鲜美，味道更好，颜值也更高。

菜谱创建时间：2021-02-16 20:59:10