一发入魂川二代炸酥肉

作者： 老五大魔王

吃腻了面糊硬壳版酥肉，但又对炸酥肉有其他口味的期待，那么来这款川香酥肉准没错，之所以叫川二代，是因为它不是传统四川的酥肉，而是改良过的版本，配料更细腻入味，让人非常有食欲，吃了根本停不下来。

用料

• 酱拌料配方
• 郫县豆瓣酱 150g
• 红油豆豉酱 2大勺
• 麻椒粉 20g
• 鸡精 1勺
• 食盐 1勺
• 粉料配方
• 大米粉 100克
• 胡椒粉 2勺克
• 五香粉 2勺

一发入魂川二代炸酥肉的做法步骤

步骤 1

准备鲜肉切大片或者肉段，更推荐里脊肉，炸出来不腻，我这次用的腿肉，喜欢肥瘦的也可以用。

步骤 2

放入配方酱料

步骤 3

抓拌均匀

步骤 4

配方米粉加入

步骤 5

抓拌均匀

步骤 6

上锅蒸制20分钟

步骤 7

大概7、8分熟出锅

步骤 8

油烧7分热，下油锅中火炸3分钟至表面酥脆，大火1分钟即可出锅。 吸油纸铺上，吸干表面油分更好。

一发入魂川二代炸酥肉的小贴士

1.调料可根据自己口味调配，各种麻辣料味道都可以加入拌酱都很好吃。 2.米粉选择有点颗粒的或者自己用研磨机磨米粉可以。 3.蒸肉是让米粉充分软化，再炸制酥脆口味更有层次。 4.尽情享受酥肉吧！

菜谱创建时间：2021-02-16 19:31:21