妈妈味道的家常炖牛肉

作者： 四十而已

老妈总是用简简单单的调料做出超舒服的味道，这味道总是会让我想妈妈……我一定要学会，我一定要记下来……只是记录自己家做法，非专业，不喜勿喷……

用料

• 牛肉 1000克
• 姜 4-5片
• 调料 如图所示
• 生抽 适量
• 老抽 少，适量
• 蒜瓣 1-2瓣

妈妈味道的家常炖牛肉的做法步骤

步骤 1

拍不全，先拍上面

步骤 2

以上是所有调料，大约有八角桂皮香叶山楂辣椒陈皮草果草寇肉蔻白芷砂仁良姜白果小茴香冰片丁香枣枸杞。

步骤 3

凉水泡1-2个小时，泡出血水。

步骤 4

凉水入锅，烧开去浮沫，捞出。另一锅水，放入以上调料，姜片，蒜瓣（不切开）生抽，老抽，烧至水温和牛肉温度相近，放入肉，小火炖2个小时即可，超2小时肉不容易切成形。

妈妈味道的家常炖牛肉的小贴士

肉温和水温接近放肉

菜谱创建时间：2021-02-16 15:31:38