自制牛肉干

作者： jessiess

妹妹特别喜欢牛肉干，自己学会做了，让她吃无防腐剂的🤓🤓🤓

用料

• 牛肉 1000克
• 酱油 50克
• 盐 10克
• 糖 35克
• 料酒 15克
• 姜 4片
• 卤料包 2小包
• 花生油 40克
• 腐乳 1块
• 孜然粉 适量
• 五香粉 适量
• 辣椒粉 适量

自制牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉一千克，买回来后，洗干净。沥干水

步骤 2

分成四小分，先中间切一刀，太厚了，然后从厚的中间切开，均匀的两份。用锤子锤下肉。

步骤 3

然后顺着纹路切成长短相等，粗细均匀的长条。

步骤 4

不粘锅加水，水开后放入切好的牛肉，等于是出一下水。

步骤 5

开后倒掉水备用。

步骤 6

我用的是这种卤料包，刚好合适，一包一斤肉，用两包。

步骤 7

用个干净大点的盆，把酱料按克数称好，放进去，拌匀，把出过水的牛肉放进去。

步骤 8

搅拌均匀最好放冰箱过一夜，时间多急最少都要腌四个小时。

步骤 9

用电饭锅把腌制好的牛肉倒到锅里，按煮饭键或精煮键。中途开盖用筷子翻一下。

步骤 10

不粘锅，把煮好的牛肉用筷子夹到不粘锅里，电磁炉中小火，炒干水份。

步骤 11

放入自己喜欢的味道，五香粉，孜然粉，烧烤粉，或其他的自己喜欢的。搅拌均匀。

步骤 12

烤箱160度，预热十分钟。

步骤 13

平铺在油布上，先烤十五分钟，再翻个身，再烤十五分钟。看个人烤箱脾气不同。喜欢干硬的就烤久一点，一般二十到二十五分钟的时候可以尝一下看合适自己了没。

步骤 14

成品出炉。🤓🤓🤓隔着屏幕都闻到了香味。

步骤 15

牛肉干也可以用牙签串起来放烤架上烤，水份快干，但一定要在旁边守着。

步骤 16

这个是五香的🤓🤓

步骤 17

刚刚好，拉丝，又不硬又不干，味道刚刚好🤓🤓🤓

步骤 18

没有防腐剂，干净卫生，自己做，啥味都能有🤓🤓🤓

步骤 19

凉后放密封罐装好，或真空包装好，可以放三到五天。天气在二十度以上的要放冰箱里。

步骤 20

里面有几小条，抽真空包装，方便携带，下午茶追剧的伴侣。

步骤 21

来个近图🤓🤓

步骤 22

卤好牛肉的汤汁，千万不要扔了，把里面的药材拿出来，汤汁可以煮面条，把青菜烫熟，用汤汁拌匀了挺好吃的。

步骤 23

用卤牛肉的汤汁煮淮山面，超级好吃，放些自己喜欢的火腿，鸡蛋，青菜，葱花🤓🤓🤓

步骤 24

这个是辣味的，放辣椒粉的，一个字，辣

自制牛肉干的小贴士

1.切牛肉一定要长短相等，粗细均匀。 2.酱料不一定要按照我的，吃淡的可以减量。 3.再有就是烤箱脾气不同，看自家的。 4.牛肉干可以用牙签串起来烤，水份快干，但要守在烤箱旁。

菜谱创建时间：2021-02-16 12:11:26