祖传秘制炖炒鸡

作者： 日常料理大神

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用料

• 大葱 1根
• 生姜 8片
• 大蒜 6瓣
• 干辣椒 6个
• 炖鸡料 一包
• 冰糖 16粒
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 食盐 一勺
• 土豆 2个

祖传秘制炖炒鸡的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切片备用，冰糖16粒备用

步骤 2

鸡肉焯水，加几片生姜和适量料酒去腥

步骤 3

焯水后洗去浮沫和血渍

步骤 4

锅中放少量油，加冰糖，开始炒糖色，当冰糖完全融化并且颜色开始变焦黄色时倒入鸡肉块儿上糖色

步骤 5

另起一锅加入适量油，待油热倒入葱姜蒜干辣椒爆香，然后将上色后的鸡块倒入锅中翻炒

步骤 6

然后再加入两勺老抽、三勺生抽继续翻炒，然后加水至刚好没过鸡肉，然后再将炖鸡料和土豆放入锅中盖上炖20分钟左右之后加一勺盐再炖20分钟即可(之所以晚点才放盐是为了防止鸡肉口感发柴)。

菜谱创建时间：2021-02-15 22:22:24