小米糕

作者： Yolanda的足迹

用料

• 小米粉 80克
• 糯米粉 40克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 10克
• 细砂糖 40克

小米糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄，蛋白盆要保证无水无油

步骤 2

蛋黄里加入牛奶和油，搅拌均匀

步骤 3

蛋黄糊中筛入糯米粉和小米粉

步骤 4

打发蛋白，分两次加入白糖，蛋白打发到可以拉出尖尖的小角

步骤 5

分两次把蛋白糊倒入蛋黄糊，用翻拌的手法搅拌均匀后，加入适量的红枣碎，表面封上保鲜膜，防止蒸的时候水汽进入

步骤 6

锅里做水，水开后把模具放入，蒸40分钟，然后关火闷5分钟，拿出倒扣，等凉了后再脱模就可以了

菜谱创建时间：2021-02-15 21:50:25