滴油未放，胃口与心灵最好的慰籍——西红柿蘑菇汤面

作者： 要来吃糖吗

最近天气又冷了起来，大冷天最适合的就是一碗热乎乎的汤面了！这碗汤面不需要放油也不需要放糖，所以它应该还挺适合减肥的。 这是我在冬天自己琢磨出来的做法，今天分享给大家。

用料

• 西红柿 1个
• 挂面 1小把
• 蘑菇 一小把
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 番茄沙司/番茄膏 适量（多一点）
• 盐 适量

滴油未放，胃口与心灵最好的慰籍——西红柿蘑菇汤面的做法步骤

步骤 1

西红柿切小块

步骤 2

袖珍菇洗净，稍微撕一撕。

步骤 3

平底锅烧热，直接放入西红柿

步骤 4

等到西红柿稍微烧出一点汁水，加一点水进去

步骤 5

把西红柿捣烂，新鲜西红柿可能会比较硬，稍微多碾一会儿；如果是软西红柿的话，轻轻一压应该就可以了

步骤 6

这是我用的挂面，本来想全放右边的，不太够了才补的左边的，不同粗细的挂面，熟的时间是不一样的，自己把握一下

步骤 7

加入挂面，再加水没过挂面

步骤 8

盖盖煮一会，然后等到冒泡的时候把盖掀开（这个图稍微有点糊，反正就是看到面已经基本上软了，就行了）

步骤 9

加入关键——番茄沙司或番茄膏，这是这碗面的甜味来源和香味来源，这个可以稍微多挤一点。当然，如果你吃不了甜就少挤，如果你觉得不够甜就再多挤

步骤 10

蚝油是鲜味来源，倒稍微两三坨

步骤 11

倒入生抽，别一下倒太多，容易咸

步骤 12

然后加盐，如果前面生抽放多了，就少放或不放；如果前面没怎么放生抽就多放点

步骤 13

老抽是没有咸味的，稍微加一点点，让它好看一点，实在没有不加也行

步骤 14

把蘑菇加进去，再煮一煮

步骤 15

记得稍微铲一铲底，别让它糊锅。等到冒细小泡泡的时候，看一下面和蘑菇的状态，蘑菇熟了就可以出锅了

步骤 16

盛到碗里，就可以开始享用吧

步骤 17

非常浓郁鲜香的味道，如果是生病的时候，也非常适合来一碗

滴油未放，胃口与心灵最好的慰籍——西红柿蘑菇汤面的小贴士

1.如果家里没有蘑菇，或者是不喜欢蘑菇的，可以放别的配菜或不放。 2.像土豆那种根茎类蔬菜，要在放面的同时一起放进去，把块尽量切小一点，用筷子戳如果能戳的动，那就是熟了；像白菜那种非根茎类蔬菜，就把蘑菇替换掉，放进去就好，都挺好熟的。 3.如果是手擀面的话，要把面粉抖干净并多放一些水，否则就是一碗面糊糊了。

菜谱创建时间：2021-02-15 19:18:31