藤椒鸡丝杏鲍菇

作者： 印第安纳-1

前几天做了这道菜，朋友们很喜欢吃，今天就把做法教给大家，需要的特殊调料就是藤椒油，得另外准备。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 杏鲍菇 1个
• 生花生米 一小把
• 大蒜 4瓣
• 小米椒 1个
• 味极鲜酱油 1勺
• 醋 2勺
• 藤椒油 2勺
• 盐，白砂糖，鸡精，花椒粉 各2－3克
• 姜片 7片
• 料酒 2勺
• 青红椒丝 适量

藤椒鸡丝杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉化冻，杏鲍菇洗净

步骤 2

将鸡胸肉冷水下锅，放入几片姜片，一些料酒，大火烧开，转中火煮20分钟

步骤 3

杏鲍菇切两刀，放入盘中，冷水下锅，蒸20分钟

步骤 4

将蒸好的杏鲍菇和煮好的鸡胸肉捞出，过冷水，洗净，放凉

步骤 5

分别将鸡胸肉和杏鲍菇撕成细丝，这一步非常费手指甲

步骤 6

将细丝倒入盆中，分别放点青红椒丝上个色

步骤 7

4个大蒜，1个小米椒，用拉蒜器拉成混合泥

步骤 8

倒入食材中，依次放入盐，花椒粉，鸡精，白砂糖

步骤 9

倒入味极鲜酱油1勺，醋2勺，藤椒油2勺

步骤 10

就这三种，喜欢藤椒油味道的可以多放点

步骤 11

小锅冷锅倒油，放入一把花生米，开小火慢慢炸

步骤 12

等花生米表皮开始变成红色，小锅里油开始冒泡泡

步骤 13

倒入一点大葱碎，一起翻炒均匀，炒出葱香味

步骤 14

倒入食材中，搅拌均匀

步骤 15

把拌好的凉菜放进一个小碗中，按压紧实

步骤 16

再倒扣在盘中即可

菜谱创建时间：2021-02-15 18:59:48