黄油薄脆华夫饼

作者： 小猫雯

Jules Destrooper dunne boterwafel非常好吃，可是对于中国人的口味来说还是太甜太腻了点。虽说包装上写的是比利时北部特产boterwafel，但却没有找到比利时人分享的方子。意外发现它在荷兰Drenthe省有个同胞姐妹Kniepertjes，一种专在新年和家人朋友共享的小饼。根据kniepertjes的方子，减少了糖和黄油，增加了牛奶，口感更接近硬蛋卷，有蛋卷机或电饼铛的不妨试一试。

用料

• 黄油 200克
• 中等鸡蛋 3个
• 面粉 500克
• 细砂糖 250克
• 牛奶 400ml

黄油薄脆华夫饼的做法步骤

步骤 1

黄油用奶锅或者微波炉加热到半融化状态，牛奶微热到手掌温度，加入所有材料搅拌均匀。面糊比较厚，接近muffin的状态。

步骤 2

蛋卷机或电饼铛预热，保持中高档，在机器中间加一大勺面糊。

步骤 3

关上机器，轻压盖子，到饼面颜色变深。我的机器大概需要2分钟，出来的蒸汽比刚开始明显减少。

步骤 4

大概就是这个状态。想要做蛋卷的马上用筷子卷起来，冷了就会变脆。

步骤 5

在烤架上完全放凉后可以放饼干罐保存。

黄油薄脆华夫饼的小贴士

卷起来会更容易保存，但是会大大增加冷却时间。 荷兰人会增加香草糖和棕色糖，颜色更好看，口感也更有层次。

菜谱创建时间：2021-02-15 02:31:14