红烧鮟鱇鱼（安康鱼）

作者： Lady顾

第一次看见这么丑的鱼，老公说这就是鮟鱇，非常好吃！传说中这鱼是40-60元/斤，可我6.9元/斤买的，这条鱼才19元… 老公亲自下厨，做好后真的非常好吃，鲜嫩可口，有点蛙肉的口感… 难道真的是颜值才是它身价暴跌的原因？！！！

用料

• 鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 4-5片
• 蒜 4-5瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 味精 适量

红烧鮟鱇鱼（安康鱼）的做法步骤

步骤 1

鮟鱇鱼很脏，因为它生活在深海里喜欢在泥里打滚儿…

步骤 2

这是鱼肚子面，超市卖的是收拾完的

步骤 3

鱼肝很大一朵，据说非常贵，有海中鹅肝之称

步骤 4

鱼肚 鮟鱇鱼浑身上下都是宝， 还有鱼翅没拍

步骤 5

去掉鱼鳃

步骤 6

洗干净的鮟鱇鱼，趴在那，怎么看着还有点萌萌哒☺

步骤 7

准备好葱姜蒜 酱汁：生抽 酱油 耗油 料酒 糖 盐

步骤 8

拎起来

步骤 9

放入烧开的水，焯完拿出淋掉水

步骤 10

大炒勺放油 色拉油（玉米油）无味的就可以

步骤 11

油热放鱼肝（鱼肝很多做法，做一起为了方便省事，其实鱼肝用油煎就美味了）

步骤 12

放葱姜蒜爆锅出香味 加调好的酱油汁

步骤 13

放入鮟鱇鱼 鱼肚 加水 没过鱼身3/4高度

步骤 14

小火炖它 快出锅时放味精

步骤 15

可以出盘了

红烧鮟鱇鱼（安康鱼）的小贴士

洗鱼要小心被扎，一定要洗干净

菜谱创建时间：2021-02-14 22:52:11