蓑衣茄子

作者： 厨娘wolf

只是想做一次蓑衣茄子

用料

• 长茄子 3根
• 鸡肉 100克
• 醋 100ml
• 糖 50g
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 葱 0.5根
• 鲜红辣椒 1个
• 食用油 适量

蓑衣茄子的做法步骤

步骤 1

所有茄子，切成蓑衣状。正面90度切，翻面45度切。我这第一次，刀工不是很好。有的，都断成三截了😓

步骤 2

油热，放入茄子，炸。炸焦。

步骤 3

炸好的茄子。软了。应该裹点淀粉，就更脆了，更有型了。

步骤 4

调好醋，白糖，盐，蒜末的汁。这步，忘了拍照。把鸡肉剁成肉末。鲜红辣椒，剁成段。葱，姜，切末。

步骤 5

煸炒葱，姜，辣椒，出香味后。加入鸡肉，继续炒熟。下入茄子。下入酱汁。

步骤 6

炖一忽儿，让茄子入味。出锅前勾芡。让汤汁浓稠。成品，没有拍照。酸甜口味。在这个过年的油腻中，改善一下胃口。

菜谱创建时间：2021-02-14 16:53:54