焗荔茸西米布丁

作者： 妮可淼淼

原方：椰奶100，牛奶400。80g花奶（黑白淡奶）30g吉士粉，20g黄油，2个鸡蛋。120g糖 70g西米。 说下用淡奶油的原因。我是为了消耗多余的淡奶油。没有换算成黄油即可。因为淡奶油搅拌过度油水分离后就会析出黄油和水，所以这里没有再加黄油。做的量少也没再加花奶。原方糖肯定是超甜的。我这里已经减了很多，大家自行斟酌。 由于吉士粉的主要成分就是淀粉然后是色素和香味剂，所以没有吉士粉可以用等量淀粉替代，问题不大，只是没有添加剂的香味。那个吉士粉一开盖我就懂了，简直太香了，外面很多糕点和甜品店的味道，自己家用能不吃就不吃能少吃就少吃吧。

用料

• 西米 40克
• 牛奶 120克
• 椰浆 30克
• 淡奶油 30克
• 糖 20克
• 吉士粉 10克
• 蛋黄 1个

焗荔茸西米布丁的做法步骤

步骤 1

西米提前煮好备用。蛋黄一个等下加液体拌匀

步骤 2

液体和糖全部混合均匀

步骤 3

这就是吉士粉，开盖超级香

步骤 4

一半液体和吉士粉混合均匀后加入蛋黄（后蛋法）

步骤 5

一半液体倒入奶锅加热

步骤 6

锅里液体煮开后关火后慢慢加入吉士粉液体搅匀后继续小火加热至浓稠关火

步骤 7

加入西米拌匀

步骤 8

烤碗铺一层西米糊

步骤 9

再铺一层芋泥

步骤 10

然后铺满西米糊

步骤 11

烤箱预热200度20分钟中上层。最后几分钟观察上色后即可关火。

步骤 12

出炉的样子

菜谱创建时间：2021-02-13 23:09:44