芥末虾球

作者： 薇安的小厨房

一道适合在家请客露一手的创新小菜

用料

• 大虾仁 10只
• 蛋黄 1个
• 沙拉酱 2大勺
• 淀粉 2大勺
• 青芥末 适量
• 橄榄油 适量
• 柠檬 半个
• 白胡椒生抽盐 适量
• 面包糠 小半碗
• 薯片 10整片
• 生姜 2片
• 白葡萄酒 适量

芥末虾球的做法步骤

步骤 1

大虾仁洗净擦干，开背

步骤 2

取一只蛋黄，加盐，姜片，白胡椒，一点白葡萄酒，一点生抽，抓匀。最后一点橄榄油，抓匀。放入冰箱腌半小时。

步骤 3

取出浆好的虾仁，先正反两面沾淀粉，再压上面包糠。稍微用力把面包糠粘实。

步骤 4

小火加油，三四成热。把裹好面包糠的虾仁挨个放进油锅，轻轻拨动。

步骤 5

炸至有点橘色的金黄色，捞出来沥干油，放在吸油纸上。

步骤 6

用两大勺沙拉酱（或蛋黄酱），加一点青芥末酱，拌匀。把炸好的虾球均匀裹上酱，摆在薯片上就可以了。

步骤 7

松脆可口，滋味丰富，一会儿就吃光光啦~

菜谱创建时间：2021-02-13 21:12:50