咸蛋黄焗虾球

作者： 泉泉小厨娘

2021年夜饭吃到妈妈做的这道菜，太太太太好吃了！咸鲜不腻，外酥里嫩！果断学起来，出乎意料的简单！简直是宴请必备，吸睛菜品首选！

用料

• 咸蛋黄 1个
• 虾 10只
• 面包糠 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 少量
• 黑胡椒粉 少许

咸蛋黄焗虾球的做法步骤

步骤 1

食材概览：准备一些虾、一只咸鸭蛋（只要蛋黄）、面包糠、生粉、黑胡椒粉、料酒

步骤 2

虾去头去壳，只留虾尾，背部划开，去掉虾线

步骤 3

加入少许料酒去腥

步骤 4

再加适量黑胡椒粉，轻轻抓拌均匀，备用

步骤 5

再准备一小碗水淀粉，一些面包糠

步骤 6

大火热锅，倒入足量油，待油温升至7成调至中小火，开始炸虾

步骤 7

根据上图步骤，拎虾尾快速过一遍水淀粉，再均匀裹上足量面包糠

步骤 8

放入油锅，开始炸虾

步骤 9

炸至金黄，捞出备用

步骤 10

准备一个咸蛋黄，碾碎

步骤 11

热锅加入少许油，转小火，将咸蛋黄炒开

步骤 12

加入炸好的虾球轻轻翻炒均匀

步骤 13

摆盘！美味咸蛋黄焗虾球完成！

咸蛋黄焗虾球的小贴士

海虾、咸蛋黄都带咸味，所以没放盐，喜欢咸的朋友可以在腌制虾的时候放适量盐。

菜谱创建时间：2021-02-13 13:24:59