灵魂小酥肉

作者： 咕嘟小厨

对于口感嘎嘣脆的食物毫无抵抗力，小酥肉就属于其中一种。

用料

• 里脊肉 200克
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 花椒粉 适量
• 淀粉 10勺
• 面粉 4勺
• 鸡蛋 2个
• 胡椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 椒盐 适量
• 姜 2片

灵魂小酥肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净，切成条状备用。

步骤 2

加入适量姜末，1勺盐，2个鸡蛋，4勺面粉，10勺淀粉，均匀搅拌，腌制5分钟。

步骤 3

静置备用

步骤 4

起锅热油，木筷入油起泡，4成油温一根一根下肉条，炸20秒后捞出。

步骤 5

6成油温复炸小酥肉，炸至表面金黄，触感硬挺。

步骤 6

捞出，撒椒盐、胡椒粉就可以呱唧呱唧吃起来啦。是不是很简单，跟我一起做起来吧。

灵魂小酥肉的小贴士

炸的时候关注小酥肉表面的状态，要想达到脆脆的口感最后一步很关键哦。

菜谱创建时间：2021-02-13 12:16:32