红丝绒心型蛋糕Red Velvet Cake for Valentine's Day

作者： LucysCorner

第一次做红丝绒蛋糕，吃过就忘不掉！ 超级滋润，超级松软，入口即化 搭配的奶油芝士糖霜 给你的味蕾带来全新的感受！ 先来胡扯一下什么是红丝绒蛋糕。红丝绒蛋糕又叫红色天鹅绒蛋糕，可以想像哈，如丝绒般的口感。这款蛋糕是美国南部最普遍的一种深红色或红褐色的巧克力蛋糕。蛋糕成分一定要用菜油或黄油，白脱奶，醋，红色食用色素和可可粉。因为有醋和白脱奶中的酸性发生作用使得蛋糕很松软，可可粉可以带给你更多的巧克力口味。红丝绒蛋糕一定要配奶油芝士糖霜，这样味道才地道。

用料

• 蛋糕材料：
• 面粉 2又1/2 杯
• 白糖 1又1/2 杯
• 小苏打 1 茶勺
• 盐 1 茶勺
• 可可粉 1 大勺
• 植物油 1 杯
• 室温白脱奶 1又1/2 杯
• 室温鸡蛋 2 个
• 食用红色色素 2 大勺
• 白醋 1 茶勺
• 香草香精 1 又1/2 茶勺
• 奶油芝士糖霜材料：
• 室温奶油芝士 1 磅
• 室温黄油 两条 半磅
• 香草香精 1 茶勺
• 糖粉 4 杯 过筛

红丝绒心型蛋糕Red Velvet Cake for Valentine's Day的做法步骤

步骤 1

此蛋糕方子可以做24个纸杯蛋糕，烤制时间调至20-22分钟，其他都一样。 A. 2个8寸或9寸的烤盘，喷油铺烤盘纸再喷油撒粉，烤箱预热350F/180C. B.混合面粉，白糖，小苏打，盐，可可粉，过筛备用。 C.在搅拌机内加入植物油，白脱奶，鸡蛋，色素，白醋和香草香精一起混合均匀，然后加入过筛后的干粉混合物做法B，混合均匀倒入准备好的烤盘，入烤箱烤30-35分钟，用牙签插入不粘就好了。 D.烤好的蛋糕冷却，去掉烤盘纸。

步骤 2

奶油芝士糖霜的做法： 在搅拌机内加入奶油芝士，黄油，香草香精搅拌均匀平滑，最后低速加入糖粉，混合均匀细腻就可以了。

步骤 3

蛋糕装饰： 完全冷却的蛋糕，削掉表面不平部分，用来掰成碎屑可以装饰整个蛋糕也可以象我一样只装饰侧面。 两个蛋糕之间和上面都涂抹上奶油芝士糖霜，尽量涂抹光滑，表面可以标花装饰也可以用水果装饰。

红丝绒心型蛋糕Red Velvet Cake for Valentine's Day的小贴士

Adapted from:Paula Deen

菜谱创建时间：2021-02-13 09:46:43