香草巧克力大曲奇

作者： 淡然-微笑

一直都爱的巧克力大曲奇，把糖粉换成香草糖粉，味道更好，没有可以换成香草膏，再没有就换成空气吧！😜😜 配方量较大，可以减半操作。

用料

• 黄油 200克
• 黄糖 100克
• 香草糖粉 80克
• 海盐 3克
• 常温全蛋液 75克
• 低筋面粉 160克
• 中筋面粉 140克
• 苏打粉 3克
• 泡打粉 4克
• 65%黑巧克力 200克
• 熟核桃仁 120克

香草巧克力大曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化到能用手指轻松按动，加入海盐，黄糖和香草糖粉，没有香草糖粉可以额外加3克香草膏。

步骤 2

先用挂到翻拌一下至看不见糖粉。

步骤 3

用电动打蛋器高速打发，打至呈羽毛状。

步骤 4

分次加入常温的全蛋液，打匀。

步骤 5

最后的状态。

步骤 6

过筛加入低筋面粉。

步骤 7

加入黑巧克力和掰碎的熟核桃仁。

步骤 8

拌匀，入冰箱冷藏一晚，第二天再烤，一次烤不完可以放2-3天。

步骤 9

分成50-55克左右，稍微揉圆按扁，烘烤时形状更漂亮，中间留出间隙，表面撒一点点海盐，烤箱提前预热，中层180℃烘烤约15分钟出炉。 时间和温度仅供参考，具体按自己烤箱调整。

步骤 10

刚出炉是软的，稍微凉一些再移到烤网上。

步骤 11

诱人的大曲奇，迷人的味道。

步骤 12

边缘酥脆，内心绵软。

菜谱创建时间：2021-02-12 20:56:58