蒸蒸日上~驴肉大葱蒸饺

作者： 一抹霞光666

用料

• 驴肉 300克
• 大葱 1根
• 香菜 4棵
• 生姜 1块
• 味达美臻品料酒 1勺
• 味达美臻品特级生抽 3勺
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 味达美清香米醋 1勺
• 六月鲜红烧酱油 1勺
• 五香粉 适量
• 辣椒油 适量
• 食盐 6克

蒸蒸日上~驴肉大葱蒸饺的做法步骤

步骤 1

准备好材料。驴肉绞肉机绞成肉糜，香菜切碎，大葱切段，生姜切片。

步骤 2

绞好的肉糜中打入适量清水，用筷子顺着一个方向快速搅动，让水完全融于肉馅中。

步骤 3

肉馅中倒入1勺料酒,2勺生抽，1勺红烧酱油,1勺蚝油，顺着一个方向搅动上劲。

步骤 4

加入5克食盐，适量五香粉。继续顺着一个方向搅动。

步骤 5

葱段，姜片放入绞肉机中绞成碎末。

步骤 6

香菜末，葱姜未加入搅拌上劲的肉馅中，继续顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 7

再倒入1勺食用油，筷子顺着一个方向继续搅动上劲。盖保鲜膜放冰箱冷藏待用。

步骤 8

制作饺子皮。300克中筋面粉，加142克清水，1克盐，活成面团。厨师机压面机压出面片，用直径85c m的慕斯圈压出饺子皮。超市买的饺子皮就行，可以省略这步骤。

步骤 9

取出冷藏冰箱的肉馅，开始包蒸饺。饺子皮边缘可以抹点清水，更容易粘合。

步骤 10

如图，捏褶饺子成弧形。

步骤 11

蒸箱100度蒸20分钟，停机焖3分钟取出即可。

步骤 12

摆盘，配上适量辣椒油，1勺米醋,1勺生抽调的料汁。

步骤 13

蘸下料汁，这驴肉大葱蒸饺太香了！想吃了吧，赶紧动手做起来！

蒸蒸日上~驴肉大葱蒸饺的小贴士

新春开运添口福，迎接食来运转,驴肉大葱蒸饺蒸起来！祝伙伴们新的一年日子红红火火，蒸蒸日上！

菜谱创建时间：2021-02-12 19:11:22