春节大菜 家常烤羊排

作者： 小宴会

公公婆婆非常喜欢吃羊肉，每次到饭馆吃饭必点烤羊排。空闲时自己研究一下，几次尝试后得到了一个简单又好吃的方法。过年就用这个菜孝敬父母吧，祝大家成功！😋😋

用料

• 羊排 三斤
• 孜然粉 适量
• 生抽 10ml
• 盐 20克
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 烧烤粉 适量
• 炖料 1包
• 食用油 适量

春节大菜 家常烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排冷水下锅，加入料酒，姜片，大葱（忘买了，没有也可以不加）焯水。水开后煮十分钟左右。

步骤 2

捞出羊排，用饮用水（温水最好）洗净羊排。

步骤 3

另取一锅，或者把刚刚焯水的锅洗净。

步骤 4

再次加入冷水，放入炖肉料一包。

步骤 5

炖煮45分钟左右，用筷子能轻松插入肉则完成炖煮。

步骤 6

捞出羊排，滤干汤汁，在两面刷上一层酱油并撒上薄薄一层盐。腌制3小时。

步骤 7

在烤盘上撒点水，铺上锡纸，用来接油。烤架放腌好的羊排。

步骤 8

羊排上刷油，刷酱油。

步骤 9

放入烤箱，190度烤20分钟。

步骤 10

羊排翻到另一面，同样刷油，刷酱油，190度烤20分钟。

步骤 11

最后一次刷油，在羊排的两面撒上烧烤粉和孜然粉。（粉的量按照个人口味加，一般多加更香更好味）

步骤 12

最后一次烤多肉的那一面，15分钟！

步骤 13

大功告成！香得不得了！手撒开动！

春节大菜 家常烤羊排的小贴士

1.这道硬菜食材买对了就是成功了一半，所以羊排一定要买：宁夏 盐池 滩羊 羊排！ 2.这道菜费时长，如果第二天中午要吃，可以提前一天炖好腌制羊排。放冰箱冷藏。 3.只要羊肉好，炖煮的料包要求不高。我就是在超市随便买的，清炖羊排料包。炖肉的汤还可以加入粉丝和木耳，做羊肉粉丝汤，十分鲜美。 4.但，烤的撒料非常重要！一定要买我图中那个，真的是万能烧烤撒料，烤什么撒都合适，微辣家里有小孩也可以接受。如果吃得辣可以再加辣椒粉。 5.烤的过程中一定要多看火，因为每家烤箱脾气不一样。我家的烤箱只有上火，所以大家根据自家实际情况来。 6.如果喜欢干焦的口感，可以适当加长烤的时间。

菜谱创建时间：2021-02-12 18:28:55