家常羊肉抓饭

作者： 浦东蟹当家

年前囤的羊排还有好多呢，想着法儿的去消耗。 这不羊肉抓饭教程不就来了！ 真想去大西北吃次正宗的，那真是此生无憾。

用料

• 宁夏滩羊羊排 400克(2-3人份的话200-300g即可)
• 胡萝卜(红的，如有黄色的那就最棒了） 一根
• 皮芽子(🧅) 一整个，我爱洋葱我要和洋葱一辈子相爱！
• 调味料
• 油 少许
• 盐 少许
• 孜然 少许
• 葡萄干(杏干或哈密瓜干) 可有可无，有了最好
• 大米 2-3人份量
• 水 控制用量

家常羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

生米提前泡，半个小时就好

步骤 2

如果是普通的羊肉，做下去腥膻处理吧。操作如下：冷水下锅，加姜片+料酒+生抽，焯水后备用。 如果是好羊肉，这个步骤可以省略啦！抓饭其实不用那么复杂。好材料简单处理就是最大的瑞思拜！ 羊肉剁成块就可以。

步骤 3

洋葱切条，胡萝卜切大条。

步骤 4

锅热加油，放入羊块煸炒到羊肉变色，微微发黄。

步骤 5

先加皮芽子，炒啊炒。

步骤 6

再加胡萝卜，炒啊炒。

步骤 7

材料全进去了，加盐。稍微多点，因为后面的步骤不需要加任何调料啦！

步骤 8

孜然加起来呀～我喜欢味儿浓的，就会多加点，哎呀忘加了！下一步还可以补救。

步骤 9

放开水吧，水量盖过食材。

步骤 10

加入泡好的大米，铺平，中间戳几个洞洞。上一步忘记的孜然粉这个时候补上还来得及。如果是孜然粒，那会更棒哦！ *提醒：生米，不是熟的米饭哦！ *提醒：用电饭锅煮比较不容易沾锅从而导致翻车哈哈哈哈！！！

步骤 11

葡萄干该出场了，铺点在上面呗。 没有葡萄干，我放了新疆吊干杏。 反正就是家里有啥放啥，还听说有人放哈密瓜干的。

步骤 12

盖上锅盖，中小火焖煮25-30分钟，出锅装盘啦！ 懒人其实用电饭锅也可以操作的，我比懒人更懒，懒得洗锅，直接原锅炖煮。 如果和我一样用锅煮米的，水要稍微多点，中间开盖观察下，别粘锅！

步骤 13

Mira! 大米粒粒分明，颜色搭配好看，就是成功的抓饭啦！快点做起来吧！

步骤 14

再炫耀下下～

家常羊肉抓饭的小贴士

没啥技巧，其实就是羊肉要好，大米品质选好点儿的，水量不要太多。

菜谱创建时间：2021-02-12 17:39:24