奶油蛋糕卷｜新年的第一炉蛋糕

作者： _蔚然

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 香草精 适量

奶油蛋糕卷｜新年的第一炉蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油乳化均匀

步骤 2

筛入低粉搅拌均匀

步骤 3

加入五颗蛋黄

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

蛋白分三次加糖打发，加几滴香草精去腥

步骤 6

打到湿性发泡

步骤 7

先把蛋黄糊与少量蛋白混合均匀

步骤 8

再与全部蛋白混合

步骤 9

倒入28×28cm的烤盘

步骤 10

抹平

步骤 11

上下火160℃20分钟

步骤 12

出炉撕去油纸晾凉

步骤 13

趁温热卷起来

步骤 14

定型1-2小时

步骤 15

装饰一下

菜谱创建时间：2021-02-12 13:20:24