凯伍德厨师机食谱-会告白的巧克力粉心磅蛋糕

作者： Kenwood凯伍德

当新年恋上情人节，快来get这款会告白的“巧克力粉心磅蛋糕”，向心爱的ta表达心意吧~

用料

• 无盐黄油 200g
• 糖粉 140g
• 全蛋液 165g
• 香草膏 1/8tsp
• 低筋面粉 180g
• 泡打粉 2g
• 可可粉 20g
• 细砂糖 15g
• 水 30g
• 红丝绒液 少量

凯伍德厨师机食谱-会告白的巧克力粉心磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将切块的无盐黄油放入搅拌碗中。安装K字桨，速度调至4档打发至顺滑，一次性加入所有糖粉和香草膏，调至5档将黄油打发至蓬松发白的状态

步骤 2

分6-8次将全蛋液倒入，持续以6档高速打发，直至所有蛋液完全被黄油吸收，再盛出一半备用

步骤 3

将剩余黄油面糊加入80g低筋面粉与1g泡打粉，先以档位min将粉类与黄油面糊初步混合，再提速至3档，充分拌合

步骤 4

加入2滴红丝绒溶液用于调色以及增加风味，速度调至3档将其与原味香草面糊搅拌到颜色均匀的粉色即可

步骤 5

将粉色面糊装入裱花袋挤入磅蛋糕模具中。并用刮刀适当刮平整，放入烤箱165°烤50min

步骤 6

取出放凉后脱模切片，再用心形刻模刻出爱心蛋糕片备用

步骤 7

搅拌碗无需清洗，将备用黄油面糊倒回搅拌碗中过筛加入20g可可粉、100g低筋面粉以及1g泡打粉，速度调至3挡充分拌和即可

步骤 8

将可可面糊装裱花袋后挤在磅蛋糕模具底部，铺平一层即可。再将粉心蛋糕尖往下戳入可可面糊中，两边与顶部用可可面糊封住。

步骤 9

同样用刮刀将磅蛋糕面糊顶部刮平放入烤箱中，160°烤55min，直至完全烤熟取出

步骤 10

蛋糕烤完放凉后取出脱模，切开巧克力粉心磅蛋糕，给ta满满的感动与惊喜~

凯伍德厨师机食谱-会告白的巧克力粉心磅蛋糕的小贴士

1.心形刻模大小为35mm*35mm； 2.黄油软化可以室温或空调房操作、或微波炉每隔5秒一次看状态，加热到手指可以按出痕迹即可； 3.鸡蛋需要回温到室温，否则容易水油分离； 4.鸡蛋液的用量值不是恒定的，最后预留5蛋液，根据面糊状态调整，如果黄油快产生水油分离的迹象了，鸡蛋液就可以不需要再加了； 5.磅蛋糕可以冷藏保存2周左右，冷藏3-4天彻底回油后吃风味最佳。

菜谱创建时间：2021-02-12 12:07:01